Truffes au chocolat blanc, au thé matcha et au sésame

 

IngrédientsBann01
– 150g de chocolat blanc
– 10cl de lait concentré sucré
– un peu de poudre matcha
– un peu de sésame grillé

préparationBann

 

– Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie puis y ajouter le lait concentré et une cuillère à café de matcha. Bien mélanger puis réserver au frigo pendant 1h.

– Dans un bol, mélanger la poudre matcha avec le sésame. Avec une cuillère, prélever un peu de pâte et former des petites boules a l’aide des paumes de mains puis les rouler dans le mélange matcha sésame.

 

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Palets Bretons au sucre Muscovado et au beurre d’Isigny AOP

PaletsBretons

Travailler avec des ingrédients de qualité est quelque chose que je recherche de plus en plus. J’ai la chance d’avoir à coté de chez moi une coopérative Biocoop, qui a pour ambition de ne proposer que des produits issus d’une agriculture biologique durable, sans OGM et « dans un esprit d’équité et de coopération ».
C’est une véritable caverne d’Ali Baba pour moi et j’adore m’y procurer des produits « différents » comme de la farine de coco, des boutons de rose ou des colorants 100% naturels et de les tester dans mes pâtisseries.
C’est là que j’ai découvert le sucre Muscovado, qui est un sucre de canne complet non raffiné qui à la particularité d’avoir un goût très prononcé. ( Je vais bientôt écrire un article pour parler plus en détail de ces produits ). Vous pouvez le trouver dans tous les magasins bio.
En l’associant avec mon beurre chouchou, j’ai obtenu un palet Breton vraiment savoureux et terriblement parfumé. Je vous invite vivement à essayer.
Voici les ingrédients :

IngredientsPaletsBretonsMademoisellePah

Préparation:

– Dans le bol du robot, battre au fouet le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance pommade.
– Ajouter les jaunes d’oeufs et les graines de la gousse de vanille et bien mélanger à nouveau.
– Ajouter ensuite la farine ( préalablement tamisée avec la levure ) et mélanger avec la feuille du robot.
– Enrouler la boule de pâte dans du papier film et la placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
– A l’aide d’un rouleau, étaler la pâte sur le plan de travail et découper des ronds de pâtes avec des cercles en métal, puis les placer ( le rond de pâte avec son cercle ) sur une plaque recouverte de papier cuisson.
– Cuire à 170°C pendant 15 à 20 minutes.
– Laisser refroidir sur une plaque avant de déguster.
:>

paletsBetons

Mes favoris du mois d’octobre

Je suis certaine que vous aussi vous avez vos produits chouchous, ceux qu’on trouve toujours dans vos placards quelque soit la saison. Et bien j’ai eu envie de vous présenter les miens dans une rubrique qui sera mensuelle! N’hésitez pas à m’en proposer 😉

Octobre

1 – Sablés fins au miel de Galice – Bio- BISSON – 2€75 dans les magasins Bio. Un coup de coeur pour ces biscuits qui ont un vrai goût de miel – rare ! Ils existent aussi à la cannelle, aux fruits rouge et au chocolat.


2 – Carrot cake mix & vanilla icing – BETTY CROCKER – 5€95 chacun dans les épiceries américaines  !  Une véritable découverte, étant plutôt du genre à fuir les préparations pour gâteaux, j’ai voulu tenter celui-ci uniquement parce que J’ADORE le carrot cake ! Et bien une très très bonne surprise, parfait avec le « vanilla icing » – à couper avec du fromage frais par contre car il est un peu trop sucré. Y’a plus qu’à dire « c’est moi qui l’ai fait »!

3 – Petits cannelés – PICARD – 4€. Voici une boîte qu’on trouve toujours dans mon congélateur, ils sont parfait pour un goûté improvisé avec un bon chocolat chaud – et un film avec Jennifer Aniston.


4 – Cranberry Cashex Mix – BRAIN FOOD NEWS – Un mélange de cranberries séchées et de noix de cajou natures, une pause pauvre en calories. « Astuce : les noix de cajou sont plus tendres que les autres noix et sont donc plus silencieuses à consommer, ce qui les rend idéales pour les entretiens et les conférences ! »

5 – Nutri-grain à toaster – KELLOGG’S – 2€77 en grande surface. Une minute – pas plus – dans le grille-pain et hop, parfait pour un p’tit déj’ sur le pouce !

6 – Soupe au pistou – PICARD – 2€50. Non mais juste, goûtez la. 😉