Le pudding au pain d’épices

Même si de loin on pourrait croire une espèce de cake-saucisson, c’est bien un pudding au pain que vous avez devant vous. Et c’est bien LA recette de mon enfance. Je me souviens encore de l’angoisse après l’école à l’idée de voir qu’en rentrant, mon père ou ma soeur auraient déjà dévoré le pudding que ma mère avait préparé.
C’est ultra simple, ca recycle le pain de la veille et c’est un classique familiale! Ici j’ai décidé d’utiliser un pain d’épice abandonné, mais vous pouvez utiliser du pain traditionnel, de la baguette, du pain de mie ou même de la brioche ! Let’s go.

 

Préparation:

1- Coupez le pain en petits morceaux dans un grand bol, versez dessus le lait chaud, le beurre fondu et mélangez bien. Ajoutez les oeufs battus et le sucre si besoin, cela dépend du pain que vous utilisez.
Vous pouvez ajouter des raisins, des pépites de chocolat, de la cannelle…. faites votre propre recette 🙂

2- Enfournez à 180°C pendant au moins 45 minutes !

Laissez le refroidir avant de le découper ! 😉

Perles du Japon au lait de coco vanillé et mangue fraîche.

 

Un dessert qui change un peu du riz au lait classique et qui reste tout aussi simple ! La texture des perles du japon ( du tapioca sous forme de billes ) est très agréable je trouve, mais peut surprendre.
Je vous invite à vous faire votre propre avis 😉

Préparation pour 3 personnes:

1 – Porter à ébullition le lait, le lait de coco, le sucre et la vanille dans une casserole.
2- Verser les billes dans la casserole et faire cuire à feu doux pendant au moins 20 minutes en remuant régulièrement. Les billes doivent devenir transparentes.
Si la préparation devient trop épaisse vous pouvez ajouter un peu de lait en fin de cuisson.
3- Couper le feu et laisser refroidir avant de versez dans les verrines. Vous pouvez ajouter des morceaux de mangue, de banane ou de fraise. C’est comme vous voulez !!

Mmmh.

 

Les cookies d’Edwin !

Edwin c’est mon neveux, il a 5 ans et je peux vous dire que 1: il est très fort à Mario Kart et que 2: il est très exigeant en matière de cookies. J’ai eu son accord pour vous donner SA recette parfaite. Faites-en bon usage. 😉

Pour la préparation:

1. Mélangez le beurre mou avec le sucre et la cassonade à la fourchette.
2. Ajoutez l’oeuf ainsi que l’arôme vanille bourbon. Mélangez bien.

3. Ajoutez, la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. Ajoutez les pépites de chocolat et la poudre d’amandes.
Mélangez rapidement le tout, sans trop insister.
4. Laissez reposer la pâte une demi-heure au frigo.

5. Ici vous avez le choix, pour avoir des cookies moelleux formez des boules et déposez-les sur votre plaque de cuisson. Si vous voulez des cookies croustillants il faut aplatir ces boules. Simple.
5. Enfournez à 180°c pendant 10 minutes, un peu plus si vous les voulez encore plus croustillants.

Une variante ?

Remplacez la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes, ajoutez une demi cuillère à café de fleur sel dans la pâte et formez des petits biscuits à l’aide d’un emporte-pièce. Mmmh.