Confiture de fruits au sucre roux

ConfitureFraises_MademoisellePah

Faire sa confiture soi-même est un réel plaisir dont je ne me prive pas. C’est ultra-facile à faire et assez gratifiant d’avoir une petite réserve de pots à offrir ou à déguster tout au long de l’année.
Pour avoir des confitures au top, privilégiez des fruits de saison, ils seront meilleurs et moins chers.
Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination ! Confiture de kiwis, confiture d’abricots à la lavande, confiture de tomate verte… il y a énormément de possibilités ! J’ai même vu : concombre-vanille !

Cette semaine, je suis restée classique et  j’ai réalisé une confiture de fraises, avec des gariguettes françaises ! Oui madame ! Et c’est un délice.

IngrédientsBann01

ConfituresIngredients_mademoisellepah

préparationBann

Pour environ 4 à 6 pots de 250g

– Bien nettoyer les fruits et les couper en morceaux, vous devez obtenir 1 kg de fruits préparés.
– Verser le sucre sur les fruits et laisser macérer jusqu’à que le sucre soit totalement dissous, ce qui peut prendre au moins 3h.
– Porter le tout à ébullition dans une grande marmite en cuivre ou à fond épais pendant 10 minutes, tout en remuant régulièrement.
– Ajouter le sachet de Confix’bio ou de Vitpris et laisser encore mijoter pendant 10 minutes.
– Tester la cuisson avec la technique de l’assiette: verser quelques gouttes de confiture sur une assiette froide, si elles semblent gélifiées, la confiture est prête !
– Verser la confiture encore bouillante dans les pots ( juste avant je les fais bouillir dans une grande marmite pour assurer la stérilisation ), les fermer et les retourner.
– Attendre toute une nuit avant de déguster !

En ce moment c’est la saison des fraises, profitez-en !! ^^

2015-04-20 19.43.27

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Gelée de cidre vanillée

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Une recette assez original que j’adore ! La gelée de cidre. Absolument parfaite sur des crêpes, je vous invite vraiment à essayer car elle est ultra simple à réaliser et vraiment bonne.

IngredientsGeléeCidre

Préparation

1/ Pesez votre cidre et mesurez environ 750g de sucre pour 1kg de cidre.
2/ Portez à ébullition le cidre, le sucre et la gousse de vanille pendant environ 10 minutes ( J’utilise une gousse déjà grattée pour une ancienne préparation que j’ai laissé sécher dans mon pot de sucre ! 😉 )
3/ Pour savoir si votre gelée est prête, il faut tester la prise : « une goutte de gelée sur une assiette froide inclinée ne doit pas couler ».
4/ Il n’y a plus qu’a mettre la gelée dans des pots stérilisés, bien fermer et laisser refroidir ! 🙂

 

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Je vous l’assure, avec des crêpes c’est à tomber !!!

Confiture de poire au gingembre et à la vanille

Faire une bonne confiture maison, rien de plus simple:
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1/ Première étape très importante: Stériliser les bocaux. Pour se faire il vous faudra les plonger au moins 5 minutes dans de l’eau bouillante et les laisser s’égoutter sur un torchon propre tête en bas. Attention il ne faut pas toucher l’intérieur des bocaux avec les mains, sinon d’ici quelques semaines vous pourrez découvrir tout un écosystème autonome dans vos confitures…ça gâche le goût. Donc aidez-vous d’une pince 🙂 !

2/ Épluchez et coupez en petits morceaux les poires et le gingembre et versez-les dans une grande marmite. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et sortez les graines. Déposez-les avec la gousse dans la préparation. Ajoutez ensuite le jus de citron et recouvrez de sucre.

3/ Placez sur le feu et portez à ébullition, laissez cuire au moins 30 minutes en écumant fréquemment la surface. Pour vérifier la cuisson, faites le test de l’assiette: déposez une goutte de confiture sur une assiette, si elle se fige très rapidement alors c’est que c’est cuit ! 😀

4/ Versez la confiture dans les bocaux, fermez-les et retournez-les tête en bas. Laissez les ainsi refroidir pour garantir une bonne stérilisation !

C’est prêt !

confiture copie copie2

Selon la qualité des poires il faudra ajouter plus ou moins de sucre. Si vous n’aimez pas le gingembre, la confiture sera aussi excellente avec de la cannelle !