Tartelettes aux fraises sans cuisson

Les fraises sont de retour ! Il est plus que temps d’en profiter et de les savourer tel quel, ou sous forme de tartelette…

Pour environ 4 tartelettes

• 180g de biscuits digestives écrasés
• 70g de beurre doux fondu
• 225g de mascarpone
• 125g de cream cheese
• 3 cuillères à soupe de sucre glace
• un peu de jus de citron
• une gousse de vanille

1/ Mixez les biscuits digestives pour en obtenir une poudre fine puis mélangez-les avec le beurre fondu.
2/ Tassez le mélange au fond de petits emportes pièces puis placez au frais pendant 30 minutes.
3/ Versez le mascarpone et le cream cheese dans le bol du robot avec deux cuillères à café de jus citron, les graines de la gousse de vanille, le sucre glace et battre le tout vivement.
4/ Versez la préparation sur les fonds de biscuit, lissez bien le dessus et laissez reposer au frais pendant 1h.
5/ Vous pouvez démouler vos tartelettes et placez des fraises sur le dessus.

C’est prêt !

Turrón de yema quemada

C’est en m’aventurant de blogs en sites que je me suis retrouvée nez à nez avec la photo d’un « touron ». Cette spécialité espagnol est une confiserie qui s’apparente au nougat. Il en existe différentes sortes mais aujourd’hui je me suis attardée sur le turrón de yema quemada, à savoir, un nougat aux jaunes d’œufs caramélisés.
Je vais être honnête avec vous, la première fois que j’ai goûté un véritable turrón c’était 1 semaine après avoir testé cette recette. La version originale ne ressemblait pas à la mienne, mais peut importe, elle était bonne.
Je vous la partage donc.

1/ Versez le sucre et 60g d’eau dans une casserole. Chauffez le tout jusqu’à atteindre 130°C puis coupez le feu.
2/ Pendant que le sirop baisse tout doucement en température, battre les jaunes d’œufs dans un récipient avec la cannelle, l’extrait de vanille et le zeste de citron.
3/ Versez le sirop en filet sur les œufs tout en fouettant puis ajoutez petit à petit la poudre d’amande. Vous allez obtenir une pâte assez épaisse.
4/ Déposez la pâte dans un emporte pièce ou dans un moule en silicone et placez au frais pendant 48h.

5/ Il n’y a plus qu’a sortir le turrón de son moule, le saupoudrer d’un peu de sucre et à la caraméliser à l’aide d’un chalumeau.