Top 6 de mes ustensiles préférés !

ori-robot-patissier-kmx-blanc-941_2791 / Le robot pâtissier  De 300 à 600€ Et oui on commence ce top avec un gros morceau : le robot pâtissier ! Pour moi si il y a bien une chose dans laquelle il faut investir quand on aime pâtisser c’est bien lui. J’ai la chance d’en posséder un depuis très longtemps et il est vraiment mon meilleur ami dans ma cuisine, je dois m’en servir au moins 2 fois par semaine, je ne sais pas m’en passer ! Je conseille la marque Kenwood, que je trouve trés pro car c’est celle de mon robot et j’en suis vraiment satisfaite. On peut comparer le Kenwood Chef au Kitchen Aid Artisan, ( environ 600€ ). Le Kenwood se démarque par sa puissance ( 1400 watts contre 300 watts pour le Kitchen Aid), ce qui peut faire la différence lors de la préparation de pâtes assez compactes. Après c’est aussi une question de design, il est vrai le que je ne suis pas insensible au look retro du Kitchen aid ! Je vous conseille cet article comparatif qui est assez intéressant pour vous faire votre propre idée.

ori-spatule-en-silicone-monobloc-rouge-mastrad-50762/ La maryse Environ 9€ En voilà une qui est véritablement indispensable en pâtisserie ! Parfaite pour ne jamais perdre une goûte de vos préparations ou pour incorporer des blancs en neige. Je conseille de mettre le prix et de privilégier une maryse en silicone de haute qualité pour éviter qu’elle ne fonde. La mienne est une mastrad, elle résiste à 300°C, elle est parfaite ! Et c’est celle qui est utilisé par les candidats de top chef ! 😀

cuillere-magique-inox-tala3/ La « cuillère magique » en inox Environ 5€ Alors oui je vous vois venir, une cuillère magique…mais bien sur. ET BIEN OUI. Avec cette petite chose qui n’a l’air de rien je vous garantie que réaliser une mayonnaise à la main devient un jeu d’enfant. C’est ma mère qui m’a fait découvrir cette cuillère et je l’utilise parfois plus que mon fouet. Elle est parfaite pour bien émulsionner les petites quantités. Devenir la reine de la mayo, ça n’a pas de prix. ( 5€ ).

31jDBZfiTwL4 / La lyre à génoise Environ 10€  Pendant que certains utilisent avec plus ou moins de succès la technique des cures-dents pour trancher leurs génoise, moi j’utilise la lyre. C’est comme un découpe foie gras géant. C’est net, propre, réglable et ça ne prend pas de place ! Aller, gardez vos cure dents pour l’apéro.

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5/ La cocotte ronde en fonte Environ 150€

Elle est adaptée à tous les feux et passe même au four, la cocotte en fonte est l’alliée idéale pour réussir tous vos plats mijotés comme la Carbonnade Flamande ou la Bolognaise, car elle permet de cuire lentement et avec amour les ingrédients. C’est aussi avec elle que réalise mon fameux filet mignon de veau au vin blanc

rouleau-patisserie-silicone-41cm-mastrad 26/ Le rouleau à pâtisserie en silicone. Environ 20€ Toujours chez Maastrad, ce rouleau en silicone à totalement remplacé celui en bois que j’avais avant. Il dispose de 4 jeux d’anneaux d’épaisseur différente à glisser de chaque côté du rouleau pour obtenir une épaisseur de pâte bien régulière. De plus je préfère un rouleau en silicone qui va vite à nettoyer et à sécher, contrairement à celui en bois.

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Cinnamon Rolls – Brioches à la cannelle

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Connaissez-vous les cinnamon rolls ? Ces petites brioches roulées à la cannelle qui nous viennent tout droit des Etats-Unis sont à tomber ! J’ai voulu essayer la recette que j’ai trouvé sur recette-americaine.com et j’ai adoré ! J’ai remplacé le sucre brun par du muscovado, mon chouchou du moment, j’ai utilisé du beurre demi-sel à la place du beurre doux et pour glaçage j’ai préféré quelque chose de plus simple et plus « léger » que le mélange beurre/cream cheese.

Je vous invite vivement à tester cette recette !! 🙂

IngrédientsBann01CinnamonRollsMademoisellePah

préparationBann

1/ Versez dans le bol du robot la farine, le sucre semoule, les deux oeufs, 75g de beurre et la levure délayée avec le le lait tiède. Bien mélanger pendant quelques minutes. Formez une boule avec la pâte et placez la dans un bol fariné, puis laissez la reposer au moins 1h dans un endroit chaud et sec.

2/ Mélangez le sucre muscovado avec la cannelle puis réservez.

3/ Abaissez la pâte sur votre plan de travail fariné en lui donnant la forme d’un rectangle et badigeonnez-la avec les 35g de beurre fondu puis saupoudrer du mélange sucre-cannelle.

4/ Roulez la pâte et découpez-y des tranches de même épaisseur. Disposer les tranches dans un plat beurré. Couvrez et laissez reposer à nouveau 30 minutes.

5/ Cuire pendant 20 minutes à 200°C !

6 / Pour le glaçage j’ai mélangé un peu de lait avec du sucre glace ( environ une cuillère à soupe de lait pour deux de sucre ).