Un gâteau Breton: Le Pommé de Yaya !

 

Voici une recette que j’aime énormément, un gâteau dans l’esprit du far Breton que j’ai réalisé un nombre incalculable de fois car il plait à tous les coups ! L’intérieur est fondant et l’extérieur est caramélisé par le beurre demi-sel et le sucre. Un vrai classique.
J’ai trouvé une recette du pommé de Yaya dans un livre de cuisine Bretonne il y a des années, depuis j’ai adapté les proportions à mes goûts  ( moins de beurre par exemple…).
Essayez-le !!

Pour les quantités, la recette de base demande de mesurer les ingrédients sec et le lait en verre.
Pour ma part j’utilise un mug standard que je remplis comme ici:

Préparation:

1 – Dans une casserole, faire chauffer à feu très doux le beurre, le lait et la gousse de vanille grattée. ( Ne pas laisser bouillir ).
2 – Pendant ce temps dans un bol, mélanger le sucre avec les oeufs, puis la farine.
3 – Une fois que le beurre est fondu, couper le feu et laisser infuser jusqu’à ce que le mélange tiédisse. Retirer la gousse du lait puis verser le liquide petit à petit dans le bol tout en mélangeant bien la préparation. La pâte va devenir très liquide, c’est normal.
4 – Epluchez et coupez les pommes en morceaux et versez-les dans la pâte.
5 – Il n’y a plus qu’à verser la préparation dans un moule anti-adhésif beurré et légèrement sucrée ( comme « fariné » mais avec du sucre :p ) et enfourner environ 30 minutes à 200°C puis 20 minutes à 180°C.

Miom.

Mini Cherry Pie !

C’est très simple, très bon et de saison, alors on se lance ! 😉

[ Je vous prépare la recette de la pâte sucrée maison actuellement !  Ce sera encore meilleur ❤ ]

Préparation:

1 – Couper les cerises en deux et enlever les noyaux.
2 – Dans un bol, mélanger le sucre et la maïzena puis verser le tout sur les cerises. Mélanger et laisser reposer au moins 20 minutes.
3 – Égoutter le jus obtenu et le faire chauffer dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne un sirop épais.
4 – Bien garnir les moules à muffins avec la pâte sucrée, ou sablée en prenant soin de bien mettre de la pâte jusqu’en haut du moule, comme pour faire des tartelettes.
5 – Mélanger avec les cerises la confiture de fraise, ou de n’importe quel fruit rouge ( framboise, cassis…) et garnir les moules avec la préparation.
6 – Verser deux ou trois cuillères à soupe de sirop sur les tartelettes, directement sur les cerises.
7 – Enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes, tout en surveillant de temps en temps.

C’est prêt ! Attendez qu’elles refroidissent bien avant de les sortir des moules, servez avec de la chantilly ou de la glace vanille !!! :3