Un gâteau Breton: Le Pommé de Yaya !

PommeDeYaya

 

Voici une recette que j’aime énormément, un gâteau dans l’esprit du far Breton que j’ai réalisé un nombre incalculable de fois car il plait à tous les coups ! L’intérieur est fondant et l’extérieur est caramélisé par le beurre demi-sel et le sucre. Un vrai classique.
J’ai trouvé une recette du pommé de Yaya dans un livre de cuisine Bretonne il y a des années, depuis j’ai adapté les proportions à mes goûts  ( moins de beurre par exemple…).
Essayez-le !!

PommeDeYaya_Ingredients_MademoisellePah

Pour les quantités, la recette de base demande de mesurer les ingrédients sec et le lait en verre.
Pour ma part j’utilise un mug standard que je remplis comme ici:

VolumeMug

Préparation:

1 – Dans une casserole, faire chauffer à feu très doux le beurre, le lait et la gousse de vanille grattée. ( Ne pas laisser bouillir ).
2 – Pendant ce temps dans un bol, mélanger le sucre avec les oeufs, puis la farine.
3 – Une fois que le beurre est fondu, couper le feu et laisser infuser jusqu’à ce que le mélange tiédisse. Retirer la gousse du lait puis verser le liquide petit à petit dans le bol tout en mélangeant bien la préparation. La pâte va devenir très liquide, c’est normal.
4 – Epluchez et coupez les pommes en morceaux et versez-les dans la pâte.
5 – Il n’y a plus qu’à verser la préparation dans un moule anti-adhésif beurré et légèrement sucrée ( comme « fariné » mais avec du sucre :p ) et enfourner environ 30 minutes à 200°C puis 20 minutes à 180°C.

Miom.

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Mini Cherry Pie !

MiniCherryPie

C’est très simple, très bon et de saison, alors on se lance ! 😉

Ingredients_CherryPie [ Je vous prépare la recette de la pâte sucrée maison actuellement !  Ce sera encore meilleur ❤ ]

Préparation:

1 – Couper les cerises en deux et enlever les noyaux.
2 – Dans un bol, mélanger le sucre et la maïzena puis verser le tout sur les cerises. Mélanger et laisser reposer au moins 20 minutes.
3 – Égoutter le jus obtenu et le faire chauffer dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne un sirop épais.
4 – Bien garnir les moules à muffins avec la pâte sucrée, ou sablée en prenant soin de bien mettre de la pâte jusqu’en haut du moule, comme pour faire des tartelettes.
5 – Mélanger avec les cerises la confiture de fraise, ou de n’importe quel fruit rouge ( framboise, cassis…) et garnir les moules avec la préparation.
6 – Verser deux ou trois cuillères à soupe de sirop sur les tartelettes, directement sur les cerises.
7 – Enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes, tout en surveillant de temps en temps.

C’est prêt ! Attendez qu’elles refroidissent bien avant de les sortir des moules, servez avec de la chantilly ou de la glace vanille !!! :3