Treacle Tart, la tarte au golden syrup so British !

TreacleTart_MademoisellePah
Si vous êtes fan d’un certain Harry Potter, le nom « treacle tart » ne vous est peut être pas inconnu. En effet la « tarte à la mélasse » n’est rien d’autre que le dessert préféré du héros de J.k Rowling.
Bon, c’est aussi une douceur typiquement British, réalisée à partir de Golden Syrup, un sirop de sucre au goût unique et à la texture un peu plus épaisse que le miel.
J’adore tester des recettes anglo-saxones et celle-ci ne m’a pas déçu. Le jeu de texture entre le croustillant de la pâte et le fondant de la garniture est vraiment très agréable. De plus si vous aimez la « tarte au sucre » du Nord, vous ne serez pas trop dépaysés.
Je vous invite vraiment à essayer, le golden syrup se trouve assez facilement aujourd’hui au rayon produits du monde.
Voici donc ma version de la treacle tart, avec du beurre salé, bien évidemment, et du fromage frais à la place de la crème fraîche traditionnelle. Simplement parce que je n’avais plus que ça dans mon frigo…et qu’au final c’était très bon. ^^
Pour la chapelure j’ai utilisé celle du commerce, je vous invite tout de même à la réaliser vous même avec du pain complet, de préférence. 😉

IngrédientsBann01
TreacleTart_Ingredients_MademoisellePah
préparationBann
1 / Première étape, il vous faut cuire la pâte sablée à blanc. Après avoir foncé un cercle à tarte avec la pâte, déposez sur celle-ci un morceau de papier sulfurisé et des billes en céramiques/riz/haricots secs pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson. Cuire 15 à 20 minutes à 170°C puis réservez.
2/ Ensuite on prépare l’appareil au golden syrup. Faites fondre le beurre et laissez lui avoir une légère coloration, mettre de coté après l’avoir filtré avec une passoire fine.
3/ Dans une casserole mettre à chauffer tout doucement le golden syrup, pendant ce temps dans un bol, bien mélangez l’oeuf, le jaune d’oeuf, et le fromage frais.
4/ Ajouter le beurre fondu au golden syrup, puis hors du feu, versez le tout sur le mélange oeuf-fromage frais en mélangeant bien. Puis ajouter la chapelure et l’extrait de vanille.
5/ Versez la préparation sur le fond de tarte et cuire pendant 40 minutes toujours à 170°C, si à mi-cuisson la coloration vient trop vite, baissez un peu la température du four.

TreacleTart2_MademoisellePah

Mini Cherry Pie !

MiniCherryPie

C’est très simple, très bon et de saison, alors on se lance ! 😉

Ingredients_CherryPie [ Je vous prépare la recette de la pâte sucrée maison actuellement !  Ce sera encore meilleur ❤ ]

Préparation:

1 – Couper les cerises en deux et enlever les noyaux.
2 – Dans un bol, mélanger le sucre et la maïzena puis verser le tout sur les cerises. Mélanger et laisser reposer au moins 20 minutes.
3 – Égoutter le jus obtenu et le faire chauffer dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne un sirop épais.
4 – Bien garnir les moules à muffins avec la pâte sucrée, ou sablée en prenant soin de bien mettre de la pâte jusqu’en haut du moule, comme pour faire des tartelettes.
5 – Mélanger avec les cerises la confiture de fraise, ou de n’importe quel fruit rouge ( framboise, cassis…) et garnir les moules avec la préparation.
6 – Verser deux ou trois cuillères à soupe de sirop sur les tartelettes, directement sur les cerises.
7 – Enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes, tout en surveillant de temps en temps.

C’est prêt ! Attendez qu’elles refroidissent bien avant de les sortir des moules, servez avec de la chantilly ou de la glace vanille !!! :3

Tarte façon crumble pommes-framboises

tartecrumble

Voici une façon un peu plus présentable de servir un crumble !
Pour la pâte sucrée je vous ajoute la recette très bientôt et si vous n’avez pas le temps, vous pouvez utiliser une pâte sablée ! 😉

tartecrumble

1- Pelez et coupez les pommes en petits morceaux et faites les revenir 10 minutes dans une casserole à feu doux avec un fond d’eau et un peu d’extrait de vanille.

2 – Ajoutez les framboises, mélangez et faites revenir 5 minutes, puis laissez refroidir.

3 – Dans un bol, mélangez en malaxant 125g de sucre, de farine, de poudre d’amande et de beurre fondu, vous devez obtenir une pâte friable.

4- Étalez la pâte dans votre moule et piquez-la avec une fourchette puis déposez la compote dessus.

5- Parsemez la tarte de pâte à crumble, enfournez environ 25 minutes à 180°C, il faut que le dessus soit bien doré !

C’est prêt !

La tarte aux pommes façon normande au miel

Une tarte aux pommes c’est très simple, très rapide à faire et ça plait toujours ! Je vous propose tout de même ma recette, où je remplace parfois le miel par du sirop d’érable !
Succès assuré.

Les ingrédients:

Ingrédients_tarte

Préparation:

– Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
– Pelez les pommes et coupez  les en cubes puis  faites les caraméliser légèrement dans une poêle avec une noisette de beurre et une cuillère à soupe de miel.

– Déroulez la pâte dans un moule et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

– Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche et 2 cuillères à soupe de miel, vous pouvez également ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille liquide.

– Répartissez les pommes dans le moule et versez la préparation par dessus.

– Et hop on enfourne pendant 30 minutes environ !

tarte

P’tit plus: N’hésitez pas utiliser un miel fort en goût comme le miel de sapin ou le miel de châtaigner 😉 ce sera encore meilleur !

2013-10-25 23.22.28