Perles du Japon au lait de coco vanillé et mangue fraîche.

 

Un dessert qui change un peu du riz au lait classique et qui reste tout aussi simple ! La texture des perles du japon ( du tapioca sous forme de billes ) est très agréable je trouve, mais peut surprendre.
Je vous invite à vous faire votre propre avis 😉

Ingredients_PerlesDuJapon

Préparation pour 3 personnes:

1 – Porter à ébullition le lait, le lait de coco, le sucre et la vanille dans une casserole.
2- Verser les billes dans la casserole et faire cuire à feu doux pendant au moins 20 minutes en remuant régulièrement. Les billes doivent devenir transparentes.
Si la préparation devient trop épaisse vous pouvez ajouter un peu de lait en fin de cuisson.
3- Couper le feu et laisser refroidir avant de versez dans les verrines. Vous pouvez ajouter des morceaux de mangue, de banane ou de fraise. C’est comme vous voulez !!

Mmmh.

 

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Riz gluant au lait de coco et mangue fraîche – khao niao mamuang

rizgluancoco

Voici un dessert originaire de Thaïlande que j’adore et que j’ai découvert….içi chez Picard 😀 – Le voyage au bout de la rue !
Je suis tellement accro que j’ai voulu essayer la recette chez moi et je suis ravie du résultat ! ( Disons qu’il ressemble beaucoup à celui de chez Picard, à celui de Thaïlande je ne sais pas, j’espère vous dire ça bientôt… 😉 ) Pour le réaliser j’ai mixé plusieurs recettes et techniques que j’ai trouvé un peu partout.
À ne pas confondre avec le riz rond ou thaï que l’on trouve dans nos grandes surfaces, le riz gluant se trouve facilement dans les commerces asiatiques !  Notez également que cette variété est dépourvu de gluten.
Je vous conseille de déguster ce riz légèrement sucré-salé chaud ou tiède avec des morceaux de mangue bien frais par dessus. Merveilleux.

RIZGLUANT

Préparation:
Pour 4 personnes 

1 / La veille, lavez 3 ou 4 fois le riz à l’eau claire puis laissez le reposer toute une nuit dans un grand bol d’eau.
2 / Le lendemain, cuire le riz dans un panier vapeur pendant environ 30 minutes en remuant délicatement à mi-cuisson pour que celle-ci soit bien homogène.
3 / Une fois que le riz est cuit, faire chauffer le lait de coco avec le sucre et y ajouter le riz petit à petit jusqu’à absorption du liquide.
4 / Il n’y a plus qu’à servir avec les morceaux de mangues  ( environ 1/2 mangue par personne ) !

Trop facile !