Truffes au chocolat blanc, au thé matcha et au sésame

 

IngrédientsBann01
– 150g de chocolat blanc
– 10cl de lait concentré sucré
– un peu de poudre matcha
– un peu de sésame grillé

préparationBann

 

– Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie puis y ajouter le lait concentré et une cuillère à café de matcha. Bien mélanger puis réserver au frigo pendant 1h.

– Dans un bol, mélanger la poudre matcha avec le sésame. Avec une cuillère, prélever un peu de pâte et former des petites boules a l’aide des paumes de mains puis les rouler dans le mélange matcha sésame.

 

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Jus de Bissap – Infusion aux fleurs d’hibiscus et à la menthe.

Bissap02_MademoisellePah

Voici une boisson délicieusement rafraîchissante que vous saurez apprécier aussi bien frais en été, que chaude en hiver.
Le Bissap est une boisson d’origine africaine réalisée à partir de fleurs d’hibiscus séchées, de menthe et de sucre. Ultra simple et riche en vitamine C, le résultat est acidulé et au goût proche de celui des fruits rouges.
On trouve très facilement les fleurs d’hibiscus séchées dans les magasins Bio ou sur internet.

Bissap01_MademoisellePah_Small

IngrédientsBann01

IngredientsBissap_MademoisellePah

préparationBann

1/ Portez à ébullition l’eau et les fleurs séchées pendant 20 minutes
2/ Coupez le feu, ajoutez les feuilles de menthe et laissez refroidir le tout.
3/ Filtrez puis ajoutez le sucre et l’extrait de vanille. Pour parfumer vous pouvez ajouter du sirop de fraise.
4/ Placez au frigo pour pouvoir le déguster bien frais ! 🙂

Palets Bretons au sucre Muscovado et au beurre d’Isigny AOP

PaletsBretons

Travailler avec des ingrédients de qualité est quelque chose que je recherche de plus en plus. J’ai la chance d’avoir à coté de chez moi une coopérative Biocoop, qui a pour ambition de ne proposer que des produits issus d’une agriculture biologique durable, sans OGM et « dans un esprit d’équité et de coopération ».
C’est une véritable caverne d’Ali Baba pour moi et j’adore m’y procurer des produits « différents » comme de la farine de coco, des boutons de rose ou des colorants 100% naturels et de les tester dans mes pâtisseries.
C’est là que j’ai découvert le sucre Muscovado, qui est un sucre de canne complet non raffiné qui à la particularité d’avoir un goût très prononcé. ( Je vais bientôt écrire un article pour parler plus en détail de ces produits ). Vous pouvez le trouver dans tous les magasins bio.
En l’associant avec mon beurre chouchou, j’ai obtenu un palet Breton vraiment savoureux et terriblement parfumé. Je vous invite vivement à essayer.
Voici les ingrédients :

IngredientsPaletsBretonsMademoisellePah

Préparation:

– Dans le bol du robot, battre au fouet le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance pommade.
– Ajouter les jaunes d’oeufs et les graines de la gousse de vanille et bien mélanger à nouveau.
– Ajouter ensuite la farine ( préalablement tamisée avec la levure ) et mélanger avec la feuille du robot.
– Enrouler la boule de pâte dans du papier film et la placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
– A l’aide d’un rouleau, étaler la pâte sur le plan de travail et découper des ronds de pâtes avec des cercles en métal, puis les placer ( le rond de pâte avec son cercle ) sur une plaque recouverte de papier cuisson.
– Cuire à 170°C pendant 15 à 20 minutes.
– Laisser refroidir sur une plaque avant de déguster.
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paletsBetons

Le brunch du café des chats

En tant que véritable inconditionnelle du brunch du dimanche matin et bien qu’ayant déjà deux gros matous à la maison, il fallait absolument que j’aille « bruncher » au tout nouveau café des chats qui à ouvert à Paris il y à peine deux mois.

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Le lieu tient toutes ses promesses: calme, ludique et chaleureux, on s’y sent presque comme chez des potes…qui auraient beaucoup chats ! Il y a des canapés et une bonne dizaine de minous qui vont et viennent en essayant parfois de vous chipper un petit morceau de croissant. C’était un véritable plaisir de se faire une sortie au calme dans Paris et de profiter des bienfaits reconnus de la ronronthérapie !

En ce qui concerne le brunch, le menu était plutôt attirant:

Pour 23 euros on nous propose:

– Boisson chaude (café, thé, chocolat à l’ancienne)
– Jus d’oranges pressées fraiches
– Pain, mini-viennoiseries avec confiture et beurre
– Œufs brouillés au goût du jour servis avec des petites pommes de terre vapeur et de la salade
– Un dessert au choix dans la carte

 Le chocolat, les viennoiseries et le cheesecake à la banane étaient délicieux, malheureusement pas de salade ni de pommes de terre…le mentionner à la caisse nous à permit de réduire la note.

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Comme le concept est unique en France, le salon de thé est prit d’assaut et il faut réserver parfois une semaine à l’avance pour avoir une place, cela vaut quand même le coup, mais il me semble difficile pour l’instant de vouloir y aller sur un coup de tête.
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Une très bonne surprise donc, d’autant plus que les animaux viennent d’associations de protection animale !

Un lieu que je recommande absolument !

Merci à Camille ❤ avec qui j’ai partagé ce petit moment et qui à fait les photos !