Carrés choco-noix de coco, comme des Bounty maison !

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[ Edit: J’ai dû modifier quelques informations suite à un message de ma sœur reçu juste après la publication de l’article :p ]
J’ai voulu essayer l’une des « tueries en série » de Trish Deseine qui vient de son livre « I ❤ Cakes » que j’aime beaucoup.
Il a toujours été mon livre préféré, ma bible, depuis que ma mère l’a ramené à la maison que ma sœur l’a offert à mère il y a plusieurs années, car pour moi il est graphiquement parfait. Des photos simples, sobres et terriblement efficaces accompagnées de petits commentaires de Trish toujours sympathiques. Il contient des recettes ultra-gourmandes aux accents parfois un peu British que j’adore.
Néanmoins, il a deux points faibles:
– Son prix: Il vaut plus de 110€ aujourd’hui ! J’ai été très surprise mais vraiment contente d’avoir pu convaincre ma mère de me le donner prêter à durée indéterminée il y a quelques années ! Même s’il restera toujours dans la famille.
– Certaines recettes semblent contenir des erreurs, parfois même en suivant scrupuleusement une recette, le résultat nous indique clairement qu’il manque une étape.
Si vous arrivez à le trouver en brocante foncez.

Je vous présente donc les carrés choco-noix de coco que j’ai un peu modifié, notamment en ajoutant un peu de « salé » qui pour moi équilibre bien le tout. Le résultat est vraiment proche du Bounty, reste à la présentation à travailler un petit peu. 😉

Il vous faut:

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Préparation:

1/ Faire fondre le chocolat au bain-marie avec deux cuillère à soupe d’eau et une bonne pincée de fleur de sel. J’ai utilisé moitié chocolat noir 70% et moitié chocolat au lait.
2/ Verser le chocolat dans un moule de préférence carré à bord haut recouvert de papier sulfurisé. Beurrer le moule juste avant pour que le papier adhère bien. Laisser durcir le chocolat au frais pendant 1h environ.
3/ Battre le beurre mou et le sucre, puis ajouter le lait concentré, l’extrait de vanille et enfin la noix de coco. J’ai utilisé un mélange de noix de coco râpée et de copeaux de noix de coco ( « Ti’coco » de Vahiné ) pour apporter plus de consistance.
4/ Avec une spatule, étaler la pâte sur le chocolat durci et laisser refroidir encore au réfrigérateur pendant au moins 2h.
5/ Il n’y a plus qu’a démouler et à couper les carrés ( face coco sur le dessus pour que se soit plus facile ).

Et voilà ! ❤

Les carrés réalisés par @Vuvore !
« Les carrés choco-noix de coco ont fait un carton plein :3 Merci encore @mllepah !!! »
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Riz gluant au lait de coco et mangue fraîche – khao niao mamuang

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Voici un dessert originaire de Thaïlande que j’adore et que j’ai découvert….içi chez Picard 😀 – Le voyage au bout de la rue !
Je suis tellement accro que j’ai voulu essayer la recette chez moi et je suis ravie du résultat ! ( Disons qu’il ressemble beaucoup à celui de chez Picard, à celui de Thaïlande je ne sais pas, j’espère vous dire ça bientôt… 😉 ) Pour le réaliser j’ai mixé plusieurs recettes et techniques que j’ai trouvé un peu partout.
À ne pas confondre avec le riz rond ou thaï que l’on trouve dans nos grandes surfaces, le riz gluant se trouve facilement dans les commerces asiatiques !  Notez également que cette variété est dépourvu de gluten.
Je vous conseille de déguster ce riz légèrement sucré-salé chaud ou tiède avec des morceaux de mangue bien frais par dessus. Merveilleux.

RIZGLUANT

Préparation:
Pour 4 personnes 

1 / La veille, lavez 3 ou 4 fois le riz à l’eau claire puis laissez le reposer toute une nuit dans un grand bol d’eau.
2 / Le lendemain, cuire le riz dans un panier vapeur pendant environ 30 minutes en remuant délicatement à mi-cuisson pour que celle-ci soit bien homogène.
3 / Une fois que le riz est cuit, faire chauffer le lait de coco avec le sucre et y ajouter le riz petit à petit jusqu’à absorption du liquide.
4 / Il n’y a plus qu’à servir avec les morceaux de mangues  ( environ 1/2 mangue par personne ) !

Trop facile !

Le brownie à la noix de coco

Une recette très rapide, très simple à faire et réservée aux addicts du chocolat! 😀

Pour la réaliser il vous faut:

Préparation:

–  Commence à faire fondre le chocolat et le beurre ensemble dans une casserole au bain-marie. Attention il faut surveiller que le chocolat ne cuise pas!
–  Fouette ensuite les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoute la levure, la noix de coco et si tu veux, quelques goutes d’extrait de vanille liquide.
– Mélange le chocolat fondu à la préparation.

– Tu peux maintenant verser ta pâte dans un moule rectangulaire en silicone (pour aider au démoulage).
– Enfourne 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C, pour vérifier la cuisson de ton brownie, plante une pointe de couteau dans celui-ci, elle doit ressortir avec un peu de pâte dessus ( preuve qu’il est encore très fondant! )
– Et hop!

Même si ce n’est pas évident, il vaut mieux attendre un peu que le brownie refroidisse avant de le manger! N’hésite pas à l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise!
Bon app’ ;D