Riz gluant au lait de coco et mangue fraîche – khao niao mamuang

rizgluancoco

Voici un dessert originaire de Thaïlande que j’adore et que j’ai découvert….içi chez Picard 😀 – Le voyage au bout de la rue !
Je suis tellement accro que j’ai voulu essayer la recette chez moi et je suis ravie du résultat ! ( Disons qu’il ressemble beaucoup à celui de chez Picard, à celui de Thaïlande je ne sais pas, j’espère vous dire ça bientôt… 😉 ) Pour le réaliser j’ai mixé plusieurs recettes et techniques que j’ai trouvé un peu partout.
À ne pas confondre avec le riz rond ou thaï que l’on trouve dans nos grandes surfaces, le riz gluant se trouve facilement dans les commerces asiatiques !  Notez également que cette variété est dépourvu de gluten.
Je vous conseille de déguster ce riz légèrement sucré-salé chaud ou tiède avec des morceaux de mangue bien frais par dessus. Merveilleux.

RIZGLUANT

Préparation:
Pour 4 personnes 

1 / La veille, lavez 3 ou 4 fois le riz à l’eau claire puis laissez le reposer toute une nuit dans un grand bol d’eau.
2 / Le lendemain, cuire le riz dans un panier vapeur pendant environ 30 minutes en remuant délicatement à mi-cuisson pour que celle-ci soit bien homogène.
3 / Une fois que le riz est cuit, faire chauffer le lait de coco avec le sucre et y ajouter le riz petit à petit jusqu’à absorption du liquide.
4 / Il n’y a plus qu’à servir avec les morceaux de mangues  ( environ 1/2 mangue par personne ) !

Trop facile !

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Curry de poulet au lait de coco !

Une recette qui me vient de ma copine Héloïse et que j’ai adapté un tout petit peu au niveau des proportions. Elle est tellement simple que je vais l’expliquer en deux trois lignes:

Ingrédients:

curry

Préparation:

– Coupez en morceaux les escalopes de poulet et faites les dorer dans une cocotte avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

– Ensuite épluchez et coupez en cubes les carottes, et versez les dans la cocotte. Laissez cuire 5 min en mélangeant de temps en temps puis ajoutez les poivrons et les oignons émincés, le lait de Coco et deux cuillères à soupe de noix de coco râpée. Terminez enfin par le curry en poudre. Assaisonnez selon votre goût, cela va dépendre de la force de votre épice. Salez et poivrez également si besoin, je conseille de goûter régulièrement ;).

– Laissez mijoter minimum 30 à 40 minutes à feu doux, si la préparation est trop liquide vous pouvez ajouter un peu de maïzena pour l’épaissir un peu.

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BIM! A servir avec un bon riz parfumé et si vous avez le temps, des cheese naans maison. Sachez qu’il est encore meilleur le lendemain ! Bon app’ 😀

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