Confiture de fruits au sucre roux

ConfitureFraises_MademoisellePah

Faire sa confiture soi-même est un réel plaisir dont je ne me prive pas. C’est ultra-facile à faire et assez gratifiant d’avoir une petite réserve de pots à offrir ou à déguster tout au long de l’année.
Pour avoir des confitures au top, privilégiez des fruits de saison, ils seront meilleurs et moins chers.
Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination ! Confiture de kiwis, confiture d’abricots à la lavande, confiture de tomate verte… il y a énormément de possibilités ! J’ai même vu : concombre-vanille !

Cette semaine, je suis restée classique et  j’ai réalisé une confiture de fraises, avec des gariguettes françaises ! Oui madame ! Et c’est un délice.

IngrédientsBann01

ConfituresIngredients_mademoisellepah

préparationBann

Pour environ 4 à 6 pots de 250g

– Bien nettoyer les fruits et les couper en morceaux, vous devez obtenir 1 kg de fruits préparés.
– Verser le sucre sur les fruits et laisser macérer jusqu’à que le sucre soit totalement dissous, ce qui peut prendre au moins 3h.
– Porter le tout à ébullition dans une grande marmite en cuivre ou à fond épais pendant 10 minutes, tout en remuant régulièrement.
– Ajouter le sachet de Confix’bio ou de Vitpris et laisser encore mijoter pendant 10 minutes.
– Tester la cuisson avec la technique de l’assiette: verser quelques gouttes de confiture sur une assiette froide, si elles semblent gélifiées, la confiture est prête !
– Verser la confiture encore bouillante dans les pots ( juste avant je les fais bouillir dans une grande marmite pour assurer la stérilisation ), les fermer et les retourner.
– Attendre toute une nuit avant de déguster !

En ce moment c’est la saison des fraises, profitez-en !! ^^

2015-04-20 19.43.27

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Cinnamon Rolls – Brioches à la cannelle

CinnamonRolls_MademoisellePah

Connaissez-vous les cinnamon rolls ? Ces petites brioches roulées à la cannelle qui nous viennent tout droit des Etats-Unis sont à tomber ! J’ai voulu essayer la recette que j’ai trouvé sur recette-americaine.com et j’ai adoré ! J’ai remplacé le sucre brun par du muscovado, mon chouchou du moment, j’ai utilisé du beurre demi-sel à la place du beurre doux et pour glaçage j’ai préféré quelque chose de plus simple et plus « léger » que le mélange beurre/cream cheese.

Je vous invite vivement à tester cette recette !! 🙂

IngrédientsBann01CinnamonRollsMademoisellePah

préparationBann

1/ Versez dans le bol du robot la farine, le sucre semoule, les deux oeufs, 75g de beurre et la levure délayée avec le le lait tiède. Bien mélanger pendant quelques minutes. Formez une boule avec la pâte et placez la dans un bol fariné, puis laissez la reposer au moins 1h dans un endroit chaud et sec.

2/ Mélangez le sucre muscovado avec la cannelle puis réservez.

3/ Abaissez la pâte sur votre plan de travail fariné en lui donnant la forme d’un rectangle et badigeonnez-la avec les 35g de beurre fondu puis saupoudrer du mélange sucre-cannelle.

4/ Roulez la pâte et découpez-y des tranches de même épaisseur. Disposer les tranches dans un plat beurré. Couvrez et laissez reposer à nouveau 30 minutes.

5/ Cuire pendant 20 minutes à 200°C !

6 / Pour le glaçage j’ai mélangé un peu de lait avec du sucre glace ( environ une cuillère à soupe de lait pour deux de sucre ).

Carrot Cake fondant et son glaçage au cream cheese !

CarrotCake

Une recette qui me tient particulièrement à coeur car c’est celle de mon gâteau préféré ! ❤
Vous l’aurez compris il s’agit d’un gâteau à la carotte dans lequel on ajoute des épices ( cannelle et 4 épices pour ma part ). On peut également y ajouter des noix de pécan hachées, des cranberries ou des raisins secs selon les envies. Pour les septiques, on ne sent pas le goût de la carotte, simplement le résultat est ultra fondant….et fantastique.

IngredientsCarrotCake Preparation:

1 / Faire torréfier la moitié de la poudre d’amande en la passant au four pendant 10 minutes à 150°C.
2/ Laver, éplucher et râper très finement les carottes, il vous faut 370g de carottes râpées. ( Si vous n’avez pas le courage, vous pouvez trouver des carottes déjà râpées non assaisonnées au rayon salade de votre supermarché. hi hi ).
3/ Battre les oeufs et y ajouter les carottes, les poudres d’amandes, une cuillère à café de cannelle et une autre de mélange 4 épices. Vous pouvez aussi rajouter de la muscade et du gingembre. Bien mélanger.
4/ Ajouter le beurre fondu, la vergeoise, la farine et le sachet de levure tamisées. Bien mélanger à nouveau.
5/Beurrer l’intérieur d’un moule anti-adhésif et le poudrer de sucre roux. Verser la pâte dans le moule et enfourner 1h à 210°c ! Si le gâteau dore trop vite, vous pouvez baisser le four à 180°C.
6/ Préparer le glaçage: battre le beurre mou avec le philadelphia  et le sucre glace. Vous pouvez ajouter un peu d’extrait de vanille. Placer au frais pendant 15 minutes.
7/ Une fois que le Carrot Cake est cuit et refroidit, trancher l’intérieur du gâteau à l’aide d’un fil à couper  ou d’un couteau pour pouvoir garnir l’intérieur d’un peu de glaçage. Déposer le reste en couche généreuse sur le carrot cake !
NOM NOM NOM ❤

ILS ONT RÉALISÉ LA RECETTE:

Jean-Baptiste d’Arras
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Une journée à Bruxelles, un brunch entre amis.

Je pense avoir passé les quatre plus belles et pires années de ma vie au même endroit: en Belgique.
Plus précisément à l’école supérieur des arts de Saint-Luc.
Les pires car autant vous le dire, c’était pas de la piece of cake, j’en suis pas revenue indemne. Les plus belles parce que j’ai eu la chance d’y rencontrer des personnes adorables et véritablement talentueuses qui sont devenus mes amis.

Samedi je me suis baladée à Bruxelles avec quatre d’entre eux. Nous sommes allés prendre un brunch délicieux chez Yeti  pour ensuite nous balader dans les rues de la capitale Belge.
Je souhaite partager avec vous ces instants grâce à l’œil de ma pote Lou, photographe et cofondatrice avec Maud de « sur le frigo » qui a capturé ce moment et en a gardé des images qui sont pour moi aussi belles que ce qu’a été cette journée.

Brunch chez Yéti à Bruxelles. Photo: Lou Verschuren de "Sur le frigo"

Brunch chez Yéti à Bruxelles. Photo: Lou Verschuren de "Sur le frigo"

Brunch chez Yéti à Bruxelles. Photo: Lou Verschuren de "Sur le frigo"

Brunch chez Yéti à Bruxelles. Photo: Lou Verschuren de "Sur le frigo"

Brunch chez Yéti à Bruxelles. Photo: Lou Verschuren de "Sur le frigo"

Brunch chez Yéti à Bruxelles. Photo: Lou Verschuren de "Sur le frigo"

Brunch chez Yéti à Bruxelles. Photo: Lou Verschuren de "Sur le frigo"

Brunch chez Yéti à Bruxelles. Photo: Lou Verschuren de "Sur le frigo"

Brunch chez Yéti à Bruxelles. Photo: Lou Verschuren de "Sur le frigo"

Brunch chez Yéti à Bruxelles. Photo: Lou Verschuren de "Sur le frigo"

Brunch chez Yéti à Bruxelles. Photo: Lou Verschuren de "Sur le frigo"

Brunch chez Yéti à Bruxelles. Photo: Lou Verschuren de "Sur le frigo"

Brunch chez Yéti à Bruxelles. Photo: Lou Verschuren de "Sur le frigo"

Brunch chez Yéti à Bruxelles. Photo: Lou Verschuren de "Sur le frigo"

Brunch chez Yéti à Bruxelles. Photo: Lou Verschuren de "Sur le frigo"

 

Brunch chez Yéti à Bruxelles. Photo: Lou Verschuren de "Sur le frigo"

Bruxelles. Photo: Lou Verschuren de "Sur le frigo"

Bruxelles. Photo: Lou Verschuren de "Sur le frigo"

Bruxelles. Photo: Lou Verschuren de "Sur le frigo"

Bruxelles. Photo: Lou Verschuren de "Sur le frigo"

Ca vous plait ? Non parce que « sur le frigo » peut immortaliser les mariages ( pour le mien si je le fait ce sera elles, c’est tout vu ) ou n’importe quel événement… 😉
N’hésitez pas à les contacter !!

« Saint Luc un jour, Saint Luc pour toujours !!’  ❤

Madeleines à l’ancienne au miel et citron

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Parce qu’elles sont parfaites à l’heure du gouté, je vous propose une recette de madeleines parfumées ! N’hésitez pas à utiliser du miel du thym ou de châtaigne pour encore plus de goût.

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PREPARATION:

1/ Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
2/ Ajouter la farine petit à petit, une cuillère à soupe de miel, une pincée de sel, le sachet de levure, le zeste du citron et enfin le beurre fondu. Mélangez bien.
3/ Laissez reposer la pâte minimum au minimum 1 heure.
4/ Beurrez soigneusement les moules à madeleines et remplissez-les au trois quarts.
5/ Enfournez à 220°C pendant 9 minutes environ.

Thanksgiving, une épicerie américaine à Paris !

Si comme moi vous aimez les produits originaux venus d’ailleurs, je vous conseille vivement d’aller faire un tour à la charmante épicerie « Thanksgiving »  cachée au 20 rue Saint Paul dans le 4éme arrondissement de Paris.

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On y trouve absolument de tout: du fromage en bombe, du sirop de myrtille, du bœuf séché, des préparations pour gâteaux à tomber ( oui, c’est possible ) et aussi beaucoup de produits pour cuisiner, comme du sirop de maïs ! Le tout directement venu des USA !

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Si vous ne pouvez pas venir sur place, faites un tour sur leur  boutique en ligne  😉 avec Halloween qui approche, c’est l’endroit parfait pour aller faire quelques emplettes

http://www.thanksgivingparis.com/